De bonne recette ?

Une buche au chocolat

6 personnes

• 300g de beurre
• 375g de chocolat
• 17g de levure
• 150g de farine
• 210g de sucre
• 6 oeuf

• Étape 1
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
• Étape 2
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour faire mousser.
• Étape 3
Ajouter, peu à peu, la farine et la levure.
• Étape 4
Monter les blancs d'oeuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
• Étape 5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte dans un moule long et plat (type lèchefrite) recouvert d'un papier cuisson sur 1 cm d'épaisseur. Étape 6 Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson, le biscuit doit être légèrement doré.
• Étape 7
A la sortie du four, poser sur le biscuit un torchon propre humide puis le démouler dessus et rouler. Laisser refroidir.
• Étape 8
Briser le chocolat, et le faire fondre au bain-marie.
• Étape 9
Lorsqu'il est fondu, ajouter beurre mou et mélanger.
• Étape 10
Dérouler le gâteau et y étaler les 2/3 du chocolat. Rouler ensuite à nouveau le biscuit sur lui-même.
• Étape 11
Recouvrir le biscuit du reste de chocolat puis, à l'aide d'une fourchette, strier le dessus.
• Étape 12
Faire prendre au réfrigérateur.